食材用料
适宜人群：
产妇食谱 月子食谱 儿童营养食谱 青少年 更年期 经期 术后 老年食谱 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
东北菜 煲汤 家常菜 炖 咸鲜
做法分解
- 将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
- 胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
- 山药去皮刮净，切成小薄片；
- 香菜摘去根和老叶，洗净；
- 生姜洗净切片；
- 葱洗净，切段；
- 草果仁装入小纱布袋口内扎口；
- 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
- 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
- 转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
小贴士
做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
