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茄子400克 豆豉50克
大葱 20克 辣椒 10克 酱油 20克 精盐 2克 味精 3克 白砂糖 20克 料酒 20克 香油 5克 植物油 50克 蒜头 20克 姜 5克
豆豉炒茄子的制作要诀: 原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。