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紫苏茄子
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紫苏茄子 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 热菜 溜 辣
做法分解
  1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净；
  2. 切葱花蒜蓉备用；
  3. 紫苏去较老叶梗；
  4. 茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
  5. 腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
  6. 蒸茄子时，开始准备浇汁；
  7. 油热至七八分，加入蒜蓉爆香；
  8. 再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味；
  9. 最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻；
  10. 再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。

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