食材用料
适宜人群：
儿童 青少年 更年期 经期 术后 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
健身食谱 术后 老年食谱
菜式菜系：
其它 烤箱食谱 甜品点心 烤 甜
做法分解
- 将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
- 将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀。
- 将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。
- 将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。
小贴士
奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
