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功效作用
简介及特色
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
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食材用料
主料
牛肉
100克
芹菜
4根
辅料
泡椒
6个
干辣椒
5个
姜
适量
白皮大蒜
适量
香菜
1棵
食用油
适量
料酒
1勺
精盐
适量
鸡精
适量
淀粉
少许
菜式菜系:
热菜 炒 咸鲜
做法分解
先将牛肉切薄片
放入碗中,加入料酒,鲜抽,油,盐,淀粉
抓匀腌制半小时
所需佐料切好备用
香芹切段待用
锅中放适量油烧热,放入姜蒜煸香
倒入牛肉快速翻炒滑炒至变色铲起待用
锅中留油,放入干辣椒与野山椒炒出辣味
放入芹菜翻炒
加适量盐继续翻炒
此时放入之前滑炒好的牛肉
快速翻炒几下
最后放入香菜段翻炒一下出锅
小贴士
牛肉提前腌制一下,口感比较滑嫩。
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