食材用料
菜式菜系：
鲁菜 小吃 炸 咸鲜
做法分解
- 将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中。
- 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时。
- 勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出。
- 勺内留底油，加葱姜蒜末各15克，炒出香味。
- 加入炸过的中虾翻炒。
- 加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成。
- 花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
食谱相克：
1.严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
2.虾不宜与猪肉同食，损精。
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
4.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
5.同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
