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腐乳虾
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腐乳虾 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
  • 主料

    虾500克 红辣椒1个 蒜茸2匙 葱末2汤匙 白腐乳4块 腐乳汁4茶匙

  • 辅料

    酱油 1茶匙 糖 半茶匙 香油 半茶匙

菜式菜系： 本帮菜/沪菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
  1. 剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。
  2. 将红辣椒去蒂、去籽，洗净剁碎；将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。
  3. 炒锅中加入1汤匙油，爆香蒜茸和半份酱料，倒入炸好的虾炒匀，烹入酒，加入酱油、糖、香油迅速炒匀。
  4. 最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中，炒匀后即可出锅。

小贴士

腐乳选用南方的那种白色的腐乳，有辣的，有不辣的。

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