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三丝牛肉卷属于浙江菜，对牛肉的挑选会直接影响口感，不能选太老的牛肉，牛肉腌制时间也注意掌握。
冬菇25克 牛肉丝60克 笋丝60克 韭王25克 薄饼3件
油500克 脆浆适量
这道菜的制作过程中应注意的是牛肉腌制时间，1小时为佳。
