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酸菜鲈鱼汤
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酸菜鲈鱼汤
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功效作用
简介及特色
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成菜鱼鲜汤浓,咸酸略带辣味,鱼鲜甜带辣。
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食材功效
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食材用料
主料
鲈鱼
泡菜
鸡蛋白
辅料
菜式菜系:
川菜 煲汤 烧 酸辣
做法分解
将鲈鱼宰杀洗净,斜刀改片。
放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀,待用。
将泡青菜洗净,然后切丝。
准备适量的山椒,然后剁碎。
油锅置大火上,下泡青菜炒香。
接着放入山椒、姜蒜米、葱,掺入清水煮沸.
最后下味精、胡椒、白酒调味。
最后下鱼片,待鱼片煮至发白即可。
小贴士
1.盐要适量。
2.鱼最好用新鲜的。
3. 鱼片上浆不能太厚,厚薄要均匀。
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