素烧卖
素烧卖 匿名网友

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食材功效
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食材用料
适宜人群: 备孕 孕妇食谱 产妇食谱 月子食谱 儿童营养食谱 健身食谱 孕早期食谱 孕晚期食谱 孕中期食谱 学龄前 儿童 青少年 更年期 经期 术后 老年食谱 素食主义 高考食谱 重体力 应酬人群 白领 教师 司机 菜式菜系: 本帮菜/沪菜 热菜 素斋菜 创意菜 宴客菜 蒸 咸甜
做法分解
  1. 将荠菜择洗干净,放入沸水中焯一下,迅速捞起,放入冷水中浸透,捞起挤干水分,剁碎成末,装入盘内,备用。
  2. 将海米泡软,捞起沥水,剁碎成茸;豆腐干洗净,沥水,切成小丁。
  3. 将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精,倒入少许水,烧至入味,用淀粉勾芡,装入盘中,冷却后放入荠菜、香油,拌匀,即成馅料。
  4. 将面粉放入盆内,倒入适量水和好揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁擀成皱边形的包子,包上馅料,捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。
  5. 将素烧卖生坯装入笼内,放在沸水锅上,用旺火蒸约12分钟,即可食用。

小贴士

使用橄榄油可以增加香气。


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