食材用料
菜式菜系：
浙菜 热菜 炸 甜
做法分解
- 将茄子去掉蒂后洗干净，去外皮，然后切成5厘米见方的均匀小块。然后在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
- 把汤沥在勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在茄块上即成。
小贴士
1.此菜仿东坡肉做法，茄块要切成大块，炸成枣红色。
2.花生油具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能，故应使用花生油。
3.常食用花生、花生油等花生制品可降低Ⅱ型糖尿病危险性，花生及其制品，可增加血清镁的水平，预防心血管疾病。
