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蟹黄活虾
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蟹黄活虾 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
  • 主料

    鸡蛋2个 姜15克 罐头蟹肉100克 蛋黄沙司l00克 葱头15克

  • 辅料

    精盐 适量 味精 适量 白醋 花椒油白醋

菜式菜系： 法国餐 热菜 咸
做法分解
  1. 把蟹肉去软骨，撕成碎片，莴笋冲洗净切成小段，熟鸡蛋去皮后，用细绳割切成薄圆片。
  2. 把莴笋叶和23的蟹肉用蛋黄沙司加精盐轻轻拌匀，入盘一边，再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面，周围用芹菜叶点缀。
  3. 把小河虾剪去头部的刺、须、脯，洗净，沥干水，装盘另一边，用碗扣上，然后，将花椒油、白醋、料酒、葱末、姜末、白糖等调味料勾兑成汁，打开碗后，浇上即成。

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