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鹅肝啫茄子
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鹅肝啫茄子 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 法国餐 热菜 咸
做法分解
  1. 处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋(整条拉出来即可)，然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用;
  2. 茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起;
  3. 洋葱切丝，放入烧热的瓦煲;
  4. 蒜蓉和鹅肝一起倒入锅中爆香，然后往锅里倒入水和调味料，再放入茄子搅匀后，倒入已铺上洋葱丝垫底的烧热瓦锅中，即可。

小贴士

炸茄子时，注意油温，要在油温升高时起锅。

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