食材用料
菜式菜系：
粥 煮 咸鲜
做法分解
- 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分。瑶柱洗净，浸透。
- 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀。
- 米粉用油炸熟，雪菜用盐挤过，冲洗后切细。腐竹洗净，剪碎。
- 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时。
- 加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下，改用小火熬煮成粥，熄火稍焖片刻，然后再煮滚。
- 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火，以炸花生仁和炸米粉伴食。
小贴士
食谱相克
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
花生仁：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
