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食材用料
主料
对虾
250克
肉皮清冻
200克
辅料
大葱
5克
味精
2克
料酒
8克
香菜
10克
姜
5克
精盐
3克
菜式菜系:
热菜 冻 咸甜
做法分解
将大虾(对虾)洗净,择去沙线,去皮,制成净虾肉;
葱、姜切末;
香菜择洗干净;
坐锅点火倒水,水开后下入虾肉,煮透捞出放入碗内;
锅再点火,倒入肉皮冻加热,倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精,煮开后晾凉备用;
将虾放在碗内,加几片香菜叶,再倒入肉皮冻汤,待皮冻凝固后扣在盘内,切块即可。
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