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咸肉
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作用与功效
咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
营养价值
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。另外，由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。
营养成分(每100g)
铁 2.6毫克 钠 195.6毫克 锰 0.08毫克 磷 112毫克 镁 30毫克 蛋白质 16.5克 钾 387毫克 钙 10毫克 胆固醇 72毫克 维生素B1 0.77毫克 维生素B2 0.21毫克 铜 0.11毫克 维生素A 20微克 烟酸 3.5毫克 锌 2.04毫克 脂肪 36克 维生素E 0.1毫克 硒 13微克

咸肉的食疗偏方
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