做法分解
- 将莴笋去皮洗净，切成厚片。
- 核桃仁切成条。
- 坐锅点火放清水。
- 待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用。
- 把莴笋片中间开口处揿起。
- 将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿。
- 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。
小贴士
桃仁青笋的制作要诀：
1.在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色。
2.也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。
桃仁青笋的制作要诀：
1.在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色。
2.也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。
