做法分解
- 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内;
- 火腿先煮过再取出切片;
- 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用;
- 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟;
- 放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
小贴士
1. 只要凑足5种不同颜色和不同种类的材料都可以称为“五福”，所以内容并没有一定的限制;
2. 草虾易熟，不宜久蒸，所以最后才放;
3. 炖盅入锅蒸时，如果外锅水分在未炖足时间就已不足时，一定要加热水，不能加冷水，否则炖盅易受骤冷冲击而破裂，取出后也要在底下垫一块干布，再放下容器，以延长炖盅的使用寿命。
