做法分解
- 把鲜核桃仁去膜皮，用清水洗净，放入沸水中焯一会，然后沥干水分。
- 把火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的小片。把口蘑从中间片开。然后将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯。
- 在炒锅内加入熟猪油，烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸。
- 撒胡椒粉于锅内的原汁里，并加调稀的湿淀粉推匀成芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鱼上即可。
小贴士
食物相克
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
