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食材用料
主料
薏米
50克
玉米
15克
鸡蛋
70克
黄瓜
50克
胡萝卜
50克
玉米须
10克
辅料
精盐
2克
豌豆淀粉
5克
菜式菜系:
煲汤 煮 咸
做法分解
将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜,次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。
中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里,玉米粒(生的,用刀切开),胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中,全部办烂时取出玉米须,加点盐并以淀粉勾芡。
蛋黄和蛋白分开,搅开,再分别徐徐倒入汤中,用勺子压着使成白云状浮在汤的表面。
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