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鸡蛋50克 干紫菜5克 大黄鱼700克
精盐 10克 胡椒粉 1克 香油 1克 味精 5克 鱼露 15克 小葱5克
1.做鱼丸的鱼肉可选用丁鱼,亦称狗棍,是海鱼一种,也可选用马鲛、黄花等海鱼也可;如是淡水鱼可用鲢鱼或鲮鱼; 2. 此菜汤、菜均可,四季皆宜。