食材用料
菜式菜系：
煲汤 炖 咸鲜
做法分解
- 将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；
- 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
- 分别将葱、姜切丝待用；
- 香菜洗净切成段（2厘米长）；
- 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；
- 待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；
- 用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；
- 炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
