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冬瓜炖羊腩
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食材用料
主料
肥瘦羊肉
500克
冬瓜
500克
粉条
100克
枸杞子
4克
辅料
精盐
1克
大葱
8克
姜
8克
香菜
5克
香油
3克
料酒
10克
胡椒粉
2克
植物油
30克
菜式菜系:
热菜 炖 咸
做法分解
将羊腩(羊肥瘦肉)洗净后切成小块,投入沸水锅内氽透,捞出;
粉条用温水泡软;
冬瓜去皮和瓤,洗净后切成同羊腩一样大小的块,放入沸水锅内氽透;
葱切段、姜切片;
香将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片煸炒出香味,加入高汤和羊腩块烧沸;
用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂,放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右,淋上香油即可。
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