食材功效
食材用料
-
主料
-
辅料
适宜人群：
孕妇食谱 儿童 青少年 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
青少年 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
菜式菜系：
泰国菜 午餐 晚餐 煲汤 热菜 开胃菜 宴客菜 煮 酸辣
做法分解
- 虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片;
- 起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色;
- 原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸;
- 放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
小贴士
- 挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
- 虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
- 虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
- 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
- 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
- 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
- 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。[
