食材用料
适宜人群：
青少年 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
湘菜 晚餐 主食 面食 煮 酸辣
做法分解
- 将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。
- 将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。
- 焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等。
- 另起锅煮开水，待锅中水沸才投入桂林米粉，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用。
- 用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。可根据喜好撒上葱花、酸笋、花生仁等。
小贴士
牛腩要炖软后再加入米粉。
