芝士蛋糕
芝士蛋糕 妮妮

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食材功效
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食材用料
适宜人群: 备孕 孕妇食谱 产妇食谱 月子食谱 健身食谱 幼儿食谱 学龄前 儿童 青少年 更年期 经期 素食主义 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机 菜式菜系: 香港美食 烤箱食谱 甜品点心 烤 甜
做法分解
  1. 奶酪加入牛奶中浸泡,用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止。
  2. 逐个加入蛋黄,搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。
  3. 筛入低粉和粟粉拌匀,如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。
  4. 蛋白打入一个干净的盘子里面,用电动打蛋器分三次加糖,打到呈现湿性发泡(用勺子搅拌拉起后,可保持4-5厘米的长度)即可。
  5. 将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀(划十字法或者海底捞月式)。将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀,然后倒模中(6寸玛格丽特蛋糕模)。
  6. 烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱,烤箱温度165度烤熟,约40~50分钟即可(蛋糕模放入加水的烤盘,隔水烤制。

小贴士

奶酪加入牛奶中浸泡,用锅子隔热水炖,不要直接加热。

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