蛋奶芒果冰激凌
蛋奶芒果冰激凌 妮妮

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食材功效
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食材用料
适宜人群: 儿童 青少年 更年期 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机 不适宜人群: 备孕 孕妇食谱 产妇食谱 月子食谱 1岁宝宝食谱 6个月宝宝食谱 儿童营养食谱 婴儿辅食食谱 健身食谱 孕早期食谱 孕晚期食谱 孕中期食谱 婴儿(6-8个月) 婴儿(8-10个月) 婴儿(10-12个月) 幼儿食谱 学龄前 儿童 经期 术后 菜式菜系: 其它 甜品点心 冻 甜
做法分解
  1. 大芒果去核切开,冰激凌桶提前一天冷冻起来。
  2. 蛋白、蛋黄分离,蛋白必须放入无水无油的盆中。
  3. 芒果压成果泥,喜欢细腻口感的可以用料理机打一下。
  4. 蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至硬性发泡,放入冰箱冷藏待用。
  5. 砂糖加入淡奶油中打发。芒果果泥倒入打发好的淡奶油中翻拌均匀。
  6. 打发好的蛋白与蛋黄混合,翻拌均匀。
  7. 蛋奶糊混合均匀倒入冷冻好的冰激凌桶内,放在冰激凌机中搅拌30分钟。
  8. 做好的冰激凌放入容器中,送冰箱冷冻一夜,第二天即可享用。

小贴士

1.淡奶油需要提前冷藏才能打发,或者坐冰盆中打发。2.混合所有液体的时候要用翻拌的手法,就好像做戚风蛋糕一样,请勿划圈。

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