做法分解
- 取桃胶，银耳，莲子泡发12小时，每隔5小时换水洗净，我这是提前一夜泡发好的
- 莲子泡发好后，分成两半，去掉莲心。
- 取双盖炖盅，洗净。
- 放入莲子，桃胶，莲子不容易烂，放在最下面。
- 放入撕成小朵的银耳，加满清水。
- 放入蒸锅，蒸锅内加清水，尽量多一点，但不要沒过炖盅。
- 盖上盖子，大火煮沸转小火，炖1个小时。
- 开盖搅拌，稍微放凉加入冰糖，盖上盖子，再闷一小会。
- 开盖搅拌，稍微放凉
小贴士
银耳撕成小朵，更容易出胶质。要用小火慢慢熬，锅里的水不容易洘干。
银耳撕成小朵，更容易出胶质。要用小火慢慢熬，锅里的水不容易洘干。
