做法分解
- 西瓜洗净切开
- 掏出瓜囊，最后把瓜皮内壁瓜囊刮干净放另一个碗备用。
- 瓜皮改刀切丝
- 装碗给点盐
- 拌匀至瓜皮变软，腌制十分钟。
- 准备调料，生姜，大蒜，葱，红萝卜切末，沥出一碟西瓜汁备用。
- 瓜皮腌制好了，把盐水冲洗干净。
- 把西瓜囊用勺子挖成圆形，一起摆盘。
- 把切末的调料放入瓜皮上面
- 再准备干红辣椒碎，花椒粒，把西瓜汁加点胡椒粉，味精，醋，生粉拌匀。
- 再把辣椒，花椒放入瓜皮调料的上面。
- 热锅不给油，关小火。
- 把锅里的西瓜汁淋入瓜皮上面，再淋入香麻油。
- 再热锅烧油至八成热关火
- 把热油快速淋入瓜皮上面的调料上面。
- 再把蜂蜜淋入西瓜囊上面。
小贴士
大西瓜的皮就不能这样做，要削皮才可以这样做，不削皮做的话就要腌制一个星期以上才好吃。调料可以随个人调味。单独做西瓜皮的话，调料的西瓜汁里不需要加生粉，我加生粉是为了不让瓜皮的味串入瓜囊。喜欢吃更脆更凉的就放冰箱冷藏一小时到半天。
