做法分解
- 将全部食材辅料准备好
- 花胶提前一晚上浸泡，可放几片姜在清水中去除腥味，泡一晚上后放入沸水中回温5分钟，再用冷水泡，洗净。
- 将淮山，玉竹，薏米浸泡两个小时，洗净备用
- 将肉类洗净放入沸水中汆烫，去除油脂杂质（去腥），捞起沥水
- 花胶切成小块
- 将所以食材放入锅中，倒入月1.5到2升水
- 出锅啦，出锅前十分钟加入少量食盐，焖三分钟即可食用
小贴士
1.花胶一定要提前一晚上浸泡，放入姜片去除腥味
2.煲汤时加入冷水煲，水量按照两碗水一碗汤的比例进行
3.食盐出锅前十分钟放入即可，放太早会使得肉质凝固，影响口感和营养。
