做法分解
- 把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜
- 把老鸡煮过水洗净，放入砂锅底部。洗净玉竹并加在鸡的上面
- 加满水在加入鲍鱼片和干贝丝，开火熬1个小时（中火）
- 一小时后加入花胶，在炖一个小时
- 关火后再加入少许盐巴，就可以喝了
小贴士
1，熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。
2，建议用老鸡，因为老鸡耐煮。2 个小时鲍鱼和花胶都软了，鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。
3，水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。
4，盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。
