做法分解
- 准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
- 苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
- 用一匙的盐泡洗一下
- 鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
- 全部准备好了，蒜拍碎
- 锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
- 再下苦瓜，快速炒散，大火的翻炒几下
- 再下适量的盐和蚝油，炒均匀
- 打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从傍边随下去）
- 煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
小贴士
鸡蛋加少许的水可以让鸡蛋煎出来口感好，下了鸡蛋时锅没油了就再下少许，这样煎好了总道菜也不会油腻，
