做法分解
- 准备食材。雪豆花生在清水浸泡五小时以上。
- 猪蹄用清水浸泡约一小时，常换水，然后放入锅中焯水。
- 焯好水后捞出用流水洗净。
- 红枣去掉枣核。
- 鱿鱼洗净，用剪刀剪开鱿鱼身，清除内脏和墨汁，然后清水多漂洗几次。
- 将食材放入汤锅里，加入姜片，开大火焖煮。
- 汤烧开后加入黄酒，再次烧开，然后加盖转小火慢炖。
- 小火煨汤约三小时后，即可调味起锅，即成。
小贴士
1、选购猪蹄时一定要挑选带筋的猪蹄，口感才好；
2、煲汤时去枣核可祛燥；
3、鱿鱼清洗要耐心，里面内脏杂物很多，务必清理干净。
1、选购猪蹄时一定要挑选带筋的猪蹄，口感才好；
2、煲汤时去枣核可祛燥；
3、鱿鱼清洗要耐心，里面内脏杂物很多，务必清理干净。
