做法分解
- 猪肉皮近400克左右。
- 焯猪肉皮，与料酒、大料、姜片、花椒、少许食盐一起焯。
- 把焯水的猪肉洗净，然后用刀刮掉巴在猪皮的白色残余物及拔掉猪毛。
- 再次焯水，重复上面第3步骤，然后洗净切条备用。
- 洗净切条，备用。
- 准备一香橙洗净备用。
- 取香橙皮的二分之一，切条备用。
- 豆干2～3个量，切条备用。
- 锅中装入1：6～7的猪皮与水量的比例，烧开放入猪皮一起煮，然后捞出锅中浮沫，陆续加入备好的酌料，如：料酒等。
- 煮30分钟左右加入橙皮，小火煮50分钟左右。
- 提前10分钟左右，加入豆干、生抽、少许辣椒面，关火等待装入容器。
- 倒入容器，放入冰箱冷藏一夜，可食。
- 放入冰箱冷藏后的成品。
- 从容器中倒出，切成自己喜欢的形状，盛入盘内就可食。
- 成品菜，直接吃或是蘸酌料都行，一道美味的创意菜就诞生了，享用吧！
小贴士
1.加入橙皮味道格外好。
2.豆干可以换成自己喜欢的菜品也可。
3.新鲜猪皮比盐渍过的猪皮效果更好
