做法分解
- 将墨鱼漂洗干净。
- 将葱茎洗净后，切成段。
- 将姜去皮洗净后，切成片。
- 锅中加入600克清水，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开。
- 烧开后，加入墨鱼块稍煮。
- 接着将墨鱼块捞出控净水，码入盘中。
- 将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀做成调味料。
- 将调味料浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可上桌。
小贴士
健康提示：
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
2.脾胃虚寒的人应少吃。
3.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
食物相克：
墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
