做法分解
- 生山楂洗干净
- 洗干净的山楂，放入蒸锅中隔水大火蒸十分钟
- 十分钟后取出山楂
- 蒸山楂出来的水倒出来备用
- 炒锅中放少量油，加入适量冰糖
- 炒至冰糖融化
- 冰糖炒化后放入山楂小火翻炒
- 倒入刚才蒸山楂的水，并添加适量水，没过山楂即可
- 烧开锅后，移入砂锅中
- 大火烧开，小火炖煮，如果山楂偏酸，此时可以添加适量白糖
- 这时可以盛出几颗完整的山楂，那就是好吃的冰糖山楂
- 剩下的继续熬煮到山楂软烂
- 这个过程可以一边熬煮一边用勺子搅拌，避免糊锅，顺便挑出山楂核
- 直到水和山楂融为一体，酱汁浓稠就可以了
- 夹在面包里和蛋糕里吃都不错呢
