做法分解
- 猪肚切开一个大口、用盐反复清洗正反面、再用清水冲洗、（用盐反复清洗猪肚几次）
- 猪肚用生粉反复清洗正反面、再用清水冲洗、（反复清洗几次、这时候猪肚基本上没什么腥味了）
- 准备薏米、红枣、枸杞、胡椒、姜（去皮）
- 清洗干净、薏米、红枣（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒压碎）、姜（切片）
- 锅里加入适量清水、放姜、放猪肚、煮10分钟、捞起过冷水、猪肚凉后用小刀把猪肚的内油脂刮掉、再清洗干净
- 猪肚切成小条
- 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
- 紫砂锅调到“汤／粥”煲至3-4个小时、饮用前放盐
小贴士
以上材料不固定、按个人控制材料的分量、胡椒不要放太多、放多了汤会辣。
