做法分解
- 鸡胸肉洗净，顺着纹理切小块
- 将鸡胸肉用料酒、生抽、胡椒粉腌制一刻钟
- 毛豆剥皮，用手搓掉内皮，洗净
- 锅内加水烧开，毛豆入水焯一分钟
- 西红柿洗净，顶端用刀画十字，开水冲一下，沿着十字剥皮
- 西红柿切块备用
- 锅内入油烧热，将鸡丁放进去煸炒变色够盛出
- 锅底油烧热，放入毛豆煸炒
- 将鸡丁放回锅内翻炒半分钟
- 加入西红柿、香油、盐，继续翻炒半分钟
- 放入一勺蚝油，搅拌均匀后出锅
小贴士
胡椒粉、料酒可去腥味，生抽可使鸡肉更嫩；番茄去皮可以减去一些酸味，也避免了炒的过程中皮肉分离，影响外观！
胡椒粉、料酒可去腥味，生抽可使鸡肉更嫩；番茄去皮可以减去一些酸味，也避免了炒的过程中皮肉分离，影响外观！
