做法分解
- 豆腐一块，冲洗一下，控净水分；
- 切厚度约为0.8厘米左右的大片，放在蒸屉上，进一步控净水分；
- 平底锅烧热后放油，油热后把豆腐片放进去煎，注意火候不要太大；
- 轻易不要翻动豆腐片，直到接触锅底面煎脆后翻面再煎；
- 全部煎好的豆腐片摆在锅底部；
- 其他调味料除葱花和熟白芝麻外，提前集中在一个碗里调成均匀料汁备用；
- 把料汁淋在豆腐片上，晃动平底锅，使料汁均匀裹在豆腐片上；
- 拣出豆腐片，装盘，把剩余的料汁淋在上面，撒葱花和熟白芝麻点缀，趁热食用，酸甜口味，豆腐皮是脆的哦！
小贴士
豆腐片要切得厚度均匀，煎的时候掌握好火候，不要轻易移动或翻面，料汁提前准备好，可根据个人口味调整比例。
