食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 煮 咸鲜
做法分解
- 把草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉洗净剁成茸，用洁净布包着挤干水分，取出放在案板上。在鱼茸内加入澄粉、清水200毫升拌匀，搓揉20分钟至面柔软。
- 将面压成厚约5厘米的正方形，切成宽约5厘米的条形后切成剂子，每剂约15克。把每个剂子搓成小球形，用刀压成直径约12厘米的圆块即成皮。
- 把猪肉剁成茸，把虾仁略切断。
- 包角时，先摺成半月形，再紧捏好，使相互粘连即成、
小贴士
食谱相克
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
虾仁：
1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
2. 不宜与猪肉同食，损精。
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4. 忌糖。果汁与虾相克，同食会腹泻。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
