做法分解
- 新鲜的鸽子，去掉头尾及其它杂物，并清洗干净
- 将肝脏清洗干净，搁置一旁备用
- 锅里倒入清水，放入准备好的鸽子，煮沸焯烫滤去血水
- 煲汤锅内倒入适量的清水，放入焯好水的鸽子及3片生姜片，小火慢炖
- 趁空档时间，将桂圆干剥去外壳
- 剥好的桂圆干及红枣，用流动的清水冲洗干净
- 待煲汤锅内水煮沸时，放入洗好的红枣，桂圆干，及鸽子的肝脏，继续小火慢炖
- 1个小时后，放入准备好的红糖，搅拌均匀，闷制2分钟
- 最后盛到准备好的餐具内，撒上香菜，即可食用
小贴士
温馨提示：煲汤锅内水要一次性加够，中途不宜再次加水
煲汤一定要小火慢炖，这样成品的汤才会又浓又香
