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风味炒疙瘩
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功效作用
简介及特色
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
醋:消食积、解毒、补血
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食材功效
保健调理
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消食
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食材用料
主料
面粉
400克
香菇
适量
胡萝卜
适量
豌豆
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
精盐
适量
生抽
适量
醋
少许
菜式菜系:
午餐 晚餐 炒 咸
做法分解
400克面粉加适量温水和硬点面团,醒20分钟
利用醒面时间准备配菜,全部切丁备用,蒜拍碎
面团松驰好了,用擀面杖擀成不到一厘米后的面片,就像这样就可以了
然后用玉米面撒匀
用刀从中间切开,重叠在一起,在撒一面玉米面切成条
在放少许玉米面切小丁,行成疙瘩备用
去掉玉米面把疙瘩放入盆中
锅中放适量水,水开先煮熟面疙瘩,不用捞出把菜丁放入煮五分钟,捞出放冷水盆中过凉,捞出控干水分备用
另起油锅,放少许油,油热煸香葱,姜末
放入疙瘩和蔬菜丁翻炒几下
加入盐和生抽酱油,蒜末翻炒均匀在加几滴香油关火即可
成入碗中,喜咸可以加少量调料汁浇入碗中食用,[碗中加醋,生抽酱油和鲍鱼汁几滴]以可直接食用
小贴士
一次多做些疙瘩,不吃时发保鲜袋封口放入冰箱冷冻,随时随地可以吃炒疙瘩,很方便快捷的
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