做法分解
- 超市买的红豆沙，装碗里备用。
- 南瓜去皮，切薄片。
- 放入蒸锅内蒸熟。
- 趁热用小勺压成泥。
- 把南瓜泥和馒头自发粉混合，加温水，用筷子搅成絮状。
- 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
- 待面团发酵两倍大，用手指按一下，不反弹就发酵好了。
- 放面板上揉揉，排气
- 分成均匀的剂子，搓成稍微粗一点的长条。
- 用刀切开，按扁，擀成面皮。
- 拿一块面皮，包入豆沙馅。
- 按照包包子的方法，包起来。
- 放入磨具使劲压出印花。
- 倒着扣出来，醒发30分钟。
- 冷水入锅，把豆沙包放入蒸锅。
- 待水开，蒸15分钟即可。
小贴士
1、南瓜去皮，切薄片，切的薄一点更容易熟透。
2、馒头自发粉自带酵母，无需再加酵母。
3、停火后要闷5分钟再开盖，冷天会回缩塌陷的。
