做法分解
- 将鸭肉洗净后，切成粒。
- 往碗里加入淀粉和水按一定的比例调成湿淀粉。
- 鸭肾(鸭肫)去内衣，洗净切成细粒。
- 将葱洗净后，切成细粒。
- 把冬瓜粒捞起，装进碗里。
- 放入鸭肾粒滚氽半分钟，捞起漂冷水。
- 中火烧热炒锅，下猪油，烹黄酒，加入清汤(或水)300毫升。
- 待烧沸后用湿淀粉搅成稀芡。
- 下蛋白拌匀，倾入汤蛊内，撒上火腿茸即可上桌。
小贴士
健康提示：
此菜为夏令佳品。
食物相克：
1.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.蚕豆不宜与田螺同食。
健康提示：
此菜为夏令佳品。
食物相克：
1.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.蚕豆不宜与田螺同食。
