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韭菜750g 鸡蛋6个
虾皮 100g 面粉 500g 玉米油 适量 精盐 适量 五香粉 适量 香油 适量
1、 和面:用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好。2、切好的韭菜和虾皮都加入玉米油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而下汤。