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简介及特色
娃娃菜:除烦、利水、清热
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食材用料
主料
栗子
250克
娃娃菜
一棵
辅料
枸杞
适量
精盐
2茶匙
食用油
少许
菜式菜系:
热菜 炒 咸鲜
做法分解
栗子去壳,剥出栗子仁,也可直接买去了壳的栗子。分享一个去壳好方法:每个栗子用刀尖割一刀口,烧开一锅水,水刚好能没过所有栗子,关火放入栗子加盖焖五钟,然后趁热剥壳,非常容易剥下。
娃娃菜洗净,纵向对半切开,枸杞洗净,用水浸泡一会儿。
烧半锅水,放一勺盐和少许油,放入菜心汆烫2分钟,取出,沥水装盘。
栗子加适量水一起入锅,大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟。
取一半栗子加煮开的水,用搅拌机打成栗子糊。
将栗子汁重新倒入锅中,放入枸杞和泡枸杞的水,还有剩下的栗子,小火慢慢熬煮15分钟。
加一茶匙盐调味,用水淀粉勾芡,将汤汁收浓。
将栗子和汤汁淋在装盘的菜心上即可。
小贴士
用最简单的方法释放白菜心的原始味道,清淡不失鲜美。
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