做法分解
- 首先将乌鸡洗净剁成大块，喝汤的人少只用了半只，如果人多就用一只吧。
- 准备好配料，清洗干净
- 锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮三分钟左右，去除表面的泡沫，然后捞出沥干水分备用。
- 过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒。
- 按煲汤键，大约半小时后放入红枣。
- 煲汤的空闲时间，准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用。
- 大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15左右。
- 拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。
小贴士
最后放盐的时候要轻轻搅拌，因为山药煮熟以后是很容易弄烂的。
这个汤不用放油，因为鸡肉本身就有油脂。
乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡炖的大烂了。
