做法分解
- 准备食材。雪梨，贝母，冰糖。
- 雪梨洗净削皮，切去蒂部，切开一个小盖子，去核掏空，形成一个梨盅。
- 梨盅里放入几粒川贝。
- 再放入几粒冰糖。
- 再放入几粒川贝。
- 再放入几粒冰糖。这样比较入味。
- 盖上梨盖，也可以用牙签固定，防止盖子在炖的时候跑掉。
- 炖盅里加半盅的清水。
- 将雪梨放入炖盅里，隔水蒸。
- 差不多蒸60分钟即可。具体时间根据实际情况而定。炖到用筷子可以轻松扎透雪梨即可。
- 炖好的梨子变的有些黄，带有淡淡的甜香。
- 揭开梨子的盖子，贝母变的白白胖胖。
- 稍稍晾凉，即可食用。
小贴士
1、不同品种的贝母炖的时间不同，如果怕炖的不够烂或者更加入味，可以将贝母拍碎或磨成粉再炖。
2、贝母本身带有一点苦味，不喜欢贝母的苦味，可以将贝母去除，直接雪梨炖冰糖，效果也很好。
3、每个锅炖的时间不同，基本上炖到用筷子可以轻松扎透雪梨即可。
4、梨子的皮本身就带有止咳的功效，也可以连着梨子的皮一起炖，但是一定要将梨子的皮清洗干净，可以用食盐搓洗，去除果皮上的残留。
5、川贝炖雪梨冰镇后食用口感更好，特别适合炎热的夏季食用。
6、川贝炖雪梨只适用于肺热咳嗽、风热感冒，所以风寒感冒不可使用，食之反而会生痰，导致咳嗽加重。
7、大家在家里做怎么方便怎么做，没有炖盅的就用一个碗，上面盖上保鲜膜锅盖子就行。当然也可以将梨子切成片或块，效果是一样的。
