做法分解
- 准备梨一个，冰糖适量，川贝粉适量。
- 梨洗净去皮。
- 用刀在顶部三分之一处切开。
- 切成这样，顶部可以当盖子
- 用小刀挖去中间的核。
- 将冰糖装入梨内部，填满，然后撒些川贝粉在冰糖上面，这样的顺序更容易吸收。（喜甜冰糖就多加反之少加，川贝粉不宜加太多，会苦。）
- 盖上梨盖。如果梨盖不稳也可以用牙签固定。
- 放入深点的碗里上火隔水蒸，大火烧开转小火炖1-2小时。蒸到梨肉变透明变软即可。快蒸好的最后几分钟加入枸杞，再炖几分钟就好了。
- 炖好端出吃梨肉喝汤汁。
小贴士
川贝粉可以去中药店买，让药铺店家顺便帮你磨成粉状，贝母很贵，几十块钱一两，买二三十块钱的就能用三次。
如果嫌挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。
可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。
梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。
