做法分解
- 将椰子剥皮，刮洗干净。
- 在椰子的蒂部横锯下约15留作盅盖，倒出椰子水。
- 取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内。
- 将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时。
- 1小时后，往盅里放入雪耳(银耳)再炖约1小时，即可取出食用。
小贴士
制作提示：
1.备冰糖270克，实耗约50克。
2.以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品。
制作提示：
1.备冰糖270克，实耗约50克。
2.以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品。
